Dal 4 al 7 febbraio 2010 a Firenze in Piazza Santa Croce torna la Fiera del Cioccolato Artigianale.

Ormai giunta alla sua sesta edizione, la fiera si conferma come il primo ma forse anche il più importante appuntamento col cioccolato d’autore, grazie anche alla confermata presenza dei migliori maestri cioccolatieri italiani ed esteri che fanno di questa mostra mercato un’opportunità irrinunciabile per tutti coloro che apprezzano il miglior cacao lavorato con sapiente maestria.

La kermesse sarà arricchita da eventi collaterali ed altre attività, mentre sarà sicuramente presente in piazza e per tutta la durata dell’evento un vero e proprio laboratorio dove un maestro cioccolatiere sarà impegnato nella dimostrazione della lavorazione del cioccolato.

Dalle 10.00 alle 22.00 gli stand dei tanti cioccolatieri e quelli ormai tradizionalmente dedicati ai prodotti che ben si sposano col cioccolato: tè, birra, caffè, latte ed altri ancora, attendono il pubblico ed i tanti turisti che da sempre sono parte integrante di questa città dove il gusto e l’arte si incontrano quotidianamente.

Punto di forza e novità dell’edizione 2010 sarà la struttura interamente coperta che permetterà di visitare la fiera anche in caso di pioggia. Affiancati alla struttura principale ci saranno spazi dedicati alle degustazioni ed al ristoro dove si potranno gustare specialità artigianali e biologiche come le tante birre italiane, i vini biologici, il caffè tostato a legna e delicatezze salate. Tutte le sere dalle 18.00 “aperibio”.

Ecco il programma completo della manifestazione:

Mercoledì 3 febbraio  - Ristorante I Ragazzi di sipario - Cena di inaugurazione, ore 21
Andrea Bianchini e Andrea Trapani (Catering Stilnovo) proporranno l’uso del cacao come spezia in cucina, creando un menù interamente a base di cioccolato. (Prenotazione obbligatoria ad info@fieradelcioccolato.it € 35 incluse bevande)

Giovedì 4 febbraio

• ore 10 Piazza Santa Croce - Apertura Fiera
  Apertura fiera ed inaugurazione mostra immagini fotografiche inerenti la lavorazione del cioccolato eseguita dagli allievi della scuola internazionale di fotografia APAB
• Ore 10 Borgo Santa Croce 6 - Apertura mostra fotografica
  La Scuola internazionale di fotografia APAB offre un interessante documento fotografico sulla coltivazione del cacao in Camerun realizzato dall'associazione La Feve. La mostra rimarrà aperta per l'intera manifestazione
• ore 15 Piazza Santa Croce - Percorso storico all'Area Degustazioni
  Percorso storico guidato dal Maestro Cioccolatiere Simone De Castro dal titolo “Quando il Cacao diventò Cioccolato”, unico protagonista il cioccolato dalle sue origini ad oggi, con assaggi. (Prenotazione a info@fieradelcioccolato.it gratuito, 30 posti)
• ore 18.30 Via dei Vagellai 18r - Apertitivo e installazione alla Libreria Brac
  Presentazione di un’installazione sulle trasparenze del cioccolato curata da Simone de Castro. Seguirà un particolarissimo aperitivo: Vegan Chocolate Finger Food, imperdibile!! Le installazioni rimarranno esposte  per tutta la durata della fiera

Venerdì 5 febbraio

• ore 10.30 Piazza Santa Croce - Ginnastica sul sagrato della chiesa
  lezioni di ginnastica dolce tenute dal maestro Niccolò Poli, esperto in scienze motorie, alla fine delle quali verrà offerta ai partecipanti un classico “spuntino energetico”: pane e cioccolato (Prenotazione a info@fieradelcioccolato.it gratuito, 30 posti)
• ore 16 Piazza Santa Croce - Area degustazioni: "La semplicità del cioccolato…"
  Cacao in cucina con Simone De Castro dal dolce al salato con assaggi (Prenotazione a info@fieradelcioccolato.it gratuito, 20 posti)
• ore 17 Piazza Santa Croce - Area Fiera: le interviste di RDF
  Le telecamere ed i microfoni di RDF 102.7 saranno presenti presso gli stand per intervistarvi e per conoscere le vostre idee e la vostra passione per il cioccolato, il tutto sarà poi pubblicato sul sito www.faisentirelatuaidea.it e trasmesso in radio ed in tv. Sarete i protagonisti in assoluto con le vostre idee... tanti gadgets per tutti!!!
• ore 19.15 - Sala da Ballo del Teatro della Pergola: “Lo spettacolo del gusto”
  Simone de Castro e Rossella Gatti de l'O bottega di profumi artigianali sperimentano nuove ed emozionanti sensazioni alla ricerca dei limiti dei sensi: olfatto e gusto si fondono in abbinamenti unici ed irripetibili. 6 esperienze in ciascuna delle due serate per una collezione di 12 differenti sinfonie di aromi e profumi. Ad ogni partecipante sarà offerto un omaggio. (Prenotazione a info@fieradelcioccolato.it € 10,00, 30 posti)

Sabato 6 febbraio

• ore 10.30 Piazza Santa Croce - Ginnastica sul sagrato della Chiesa
  lezioni di ginnastica dolce tenute dal maestro Niccolò Poli, esperto in scienze motorie, alla fine delle quali verrà offerta ai partecipanti un classico “spuntino energetico”: pane e cioccolato. (Prenotazione a info@fieradelcioccolato.it gratuito, 30 posti)
• ore 14 Piazza Santa Croce - Lotta di Spada Medioevale sul Sagrato della Chiesa
  La compagnia del lupo rosso si cimenterà in una simulazione di lotta di spada medioevale coinvolgendo il pubblico in maniera attiva.
• ore 15.30 Piazza Santa Croce - Area degustazioni: Nomina del Sindaco dei Dolci Fiorentini.
  Dopo le primarie del gusto svolte con votazione online verrà presentato e fatto degustare il vincitore tra i dolci tipici fiorentini
• ore 19.15 - Sala da Ballo del Teatro della Pergola: “Lo spettacolo del gusto”
  Simone de Castro e Rossella Gatti de l'O bottega di profumi artigianali sperimentano nuove ed emozionanti sensazioni alla ricerca dei limiti dei sensi: olfatto e gusto si fondono in abbinamenti unici ed irripetibili. 6 esperienze in ciascuna delle due serate per una collezione di 12 differenti sinfonie di aromi e profumi. Ad ogni partecipante sarà offerto un omaggio. (Prenotazione a info@fieradelcioccolato.it € 10,00, 30 posti)

Domenica 7 febbraio

• Ore 11 Piazza Santa Croce - Area degustazioni: Interviste
  Simone De Castro intervista 4 cioccolatieri presenti in fiera, la simpatica presentazione sarà accompagnata da assaggi
• Ore 15 Piazza Santa Croce - Area degustazioni: Cambio consistenze e contrasto temperature del cioccolato
  Andrea Trapani executive chef di Apicius, ACF Fiorentina e STILNOVO Catering in collaborazione con Andrea Bianchini e Giuseppe Calabrese, con degustazione (Prenotazione a info@fieradelcioccolato.it gratuito, 30 posti)

Nei pomeriggi da giovedì a domenica, il Consorzio Produttori Latte Maremma offrirà ai più piccini la nuova merendina al latte "Fresca Bontà", e tutto il giorno assaggi gratuiti di panna montata un perfetto abbinamento con il cioccolato!

Informazioni: www.fieradelcioccolato.it