TASTE. In viaggio con le diversità del gusto. Tre giorni di assaggi, scoperte, acquisti ed eventi sul gusto.

14-16 marzo 2009

FUORI DI TASTE. Tutto quello che aviene fuori dalla Stazione Leopolda; eventi, incontri, spettacoli e cultura in città che riguardano l'eccellenza del mangiare e del bere.

12-16 marzo 2009

Taste è il salone del gusto e delle idee: un originale percorso dedicato alla scoperta della diversità culturale e biologica dei cibi nato da un’idea di Davide Paolini, Gastronauta di Radio24. Taste è al tempo stesso un grande department store legato al cibo, un libero percorso di assaggi, un luogo di dibattito cultural-gastronomico, un viaggio in 5 tappe:

- il TASTE TOUR è un percorso alla scoperta e alla degustazione dei prodotti delle aziende, per conoscere e approfondire le ricchezze gastronomiche del nostro paese;
- l’area TASTE TOOLS presenta gli oggetti, i capi d’abbigliamento e le attrezzature legati al mondo della cucina, con nomi come Epifanie, Gandini Foodwear e Mario Luca Giusti
- TASTE PRESS è una selezione di riviste e di progetti editoriali dedicati all’eno-gastronomia e alla cultura del cibo;
- i TASTE RING sono l’arena ideale per incontri-scontri, organizzati e condotti dal Gastronauta, su temi accesi e stuzzicanti, per alimentare le idee attorno al gusto e al cibo di qualità;
- alla fine del viaggio il TASTE SHOP offre la possibilità per i visitatori di acquistare tutto quello che hanno visto e assaggiato durante il percorso.

Punto di incontro privilegiato per gli operatori italiani e internazionali dell’alta gastronomia, Taste è sempre alla ricerca dell’autenticità e della originalità dei sapori, e al tempo stesso è pensato per il vasto pubblico di cultori del cibo di qualità.

Protagoniste sono oltre 170 aziende, selezionate tra le produzioni di nicchia e di eccellenza provenienti da tutta l’Italia – con un occhio di riguardo per quelle più specialistiche.

Tra i NOMI presenti a questa edizione: Antica Corte Pallavicina, Barbero Cioccolato, Az.da Agricola Czarnocki Lucheschi, Cioccolato Peyrano, Confetti Pelino, Distilleria Varnelli, Donnafugata, Giordano 1938, Consorzio di Tutela del Pane di Matera I.G.P., Pastai Gragnanesi Soc. Coop., Pastificio Benedetto Cavalieri dal 1918, Pastificio Caponi, Prosciuttificio Dok Dall'Ava srl, S. Ilario, Rondolino Società Cooperativa Agricola, Salumificio Mec Palmieri, Torrefazione Caffè Lelli, 3 C di Pistocchi Claudio e C., Ursini srl, DA RE Spa - I Bibanesi, Giraudi srl, Birrificio Baladin.

Segnalazioni:

Ospite d'eccezione a Taste, la prestigiosa associazione JRE (Jeunes Restaurateurs d’ Europe). Domenica 15 marzo, una serie di eventi li vedranno così protagonisti: si apre con un Taste Ring dedicato a un tema caro ai JRE , per poi proseguire con un cocktail di benvenuto, uno speciale tour guidato attraverso i prodotti delle aziende di Taste, e a chiudere una grande cena.           

Al risto-bar di TASTE faranno bella mostra di se le creazioni realizzate in esclusiva per Taste da Paola Navone, noto designer e architetto,  in collaborazione con Richard Ginori 1735, la più antica e apprezzata manifattura italiana di porcellane.
Segnhaliamo un’area speciale dedicata alle migliori etichette nazionali di birra artigianale, con nomi come Almond 22, Birrificio del Ducato, Birra del Borgo, Birrificio Lodigiano, Birrificio Barley, Birrificio l'Olmaia, Birrificio Bruto, 32 via dei Birrai e Birrificio Baladin.

I Taste Ring: una serie di incontri e dibattiti organizzati e condotti da Davide Paolini e una serie di presentazioni speciali per alimentare le idee attorno al gusto e al cibo di qualità:

SABATO 14  MARZO

• Ore 12.00 RING: Processo alla pasta. Come si spiega il prezzo del grano in discesa e la pasta in salita? come riconoscerne la qualità?
• Ore 16.00 RING: DOP E IGP. I marchi di tutela servono per vendere meglio?
• Ore 16.45 EVENTO: Beppe Bigazzi alla Libreria Giunti presenta in anteprima il suo libro
• Ore 18.00 EVENTO: Il libro “q.b. La Cucina Quanto Basta” di Sapo Matteucci 

DOMENICA 15 MARZO:

• Ore 11.00 EVENTO: Il vino di Toscani. Presentazione in anteprima del vino di un grande appassionato, Oliviero Toscani.
• Ore 12.00 EVENTO: Presentazione e degustazione dell’Aceto Sopraffino® Degli Estensi a cura dall'Azienda Agricola Czarnocki Lucheschi.
• Ore 15.00 RING: Chef e produttori: è possibile un’alleanza per ridurre i costi? Il rapporto diretto fra produttori e ristoratore.

LUNEDI 16 MARZO:

• Ore 11.00: botteghe @ ristoranti. Vetrina Toscana 2009: una rete in cui trovare i prodotti alimentari della qualità toscana.

Inoltre:

A questa edizione di TASTE partecipa anche il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, con un punto informativo istituzionale che presenterà le attività ministeriali legate al settore agroalimentare, alla conservazione dei cibi, alla sicurezza alimentare, e alle nuove campagne dedicate ai consumatori e alle scuole.

All’interno del percorso di Taste, i visitatori del salone avranno la possibilità di vedere anche gli scatti che Toni Thorimbert ha realizzato per l’ultimo numero del magazine MAX del gruppo Rcs: il celebre fotografo di moda e lifestyle ha infatti immortalato alcuni dei proprietari delle aziende di Taste, rendendoli protagonisti di un servizio fotografico davvero speciale, in scena alla Leopolda con una mostra-installazione.

Anche i prodotti di Salemi e Pepemi, marchio del Comune di Salemi, di cui Davide Paolini è Assessore al Gusto ed al Disgusto, saranno tra i protagonisti a questa edizione di Taste con uno stand a loro dedicato. Nei giorni della manifestazione parteciperanno anche Vittorio Sgarbi ed Oliviero Toscani rispettivamente, Sindaco ed Assessore alla Creatività, e inoltre nel programma di Fuoriditaste è in programma una serata con i prodotti di Salemi al ristorante Terrazza Bardini. 

Sarà presente anche il Consorzio del Chianti Classico, con una progetto speciale dedicato ai suoi produttori d’eccellenza.

Ci sarà una speciale libreria della Giunti Editore interamente dedicata ai libri sul cibo e sul gusto ed un’area speciale con alcune delle più importanti riviste dedicate al cibo provenienti da tutto il mondo.

Ma la grande novità di questa edizione è Fuoriditaste, il programma di eventi e appuntamenti che si svolgeranno a Firenze in contemporanea con la quarta edizione di Taste.

Fuoriditaste è il programma off del salone: eventi, incontri, occasioni promozionali, di spettacolo e di cultura che si svolgono in vari luoghi della città – in spazi pubblici e privati, al chiuso e all’aperto – e che riguardano non soltanto l’eccellenza del mangiare e del bere, ma tutto ciò che è collegato e collegabile alla vasta galassia del gusto e dei piaceri del buon vivere.

Le diverse iniziative sono articolate in un calendario di appuntamenti che coinvolge non soltanto ristoranti, enoteche, negozi di delikatessen, gelaterie artigianali, mercati e banchini di street-food, hotel e bar di tendenza, ma anche gallerie d’arte, musei e associazioni, che animano la vita culturale della città e vogliano farsi conoscere o dire semplicemente la loro in fatto di ricerca e nuove modalità del gusto.

Firenze si confermerà così internazionalmente come uno dei luoghi fondamentali della tradizione, della produzione e dell’esperienza contemporanea del gusto, del cibo e del vivere di qualità.

 
TASTE. 14-16 marzo 2009
Firenze, Stazione Leopolda - V.le Fratelli Rosselli, 5
orario: 10.30-20.30 (lunedì 9.30-16.30)
Ingresso: € 10 per il pubblico - € 5 per operatori del settore
www.tastefirenze.it

FUORI DI TASTE. 12-16 marzo 2009
www.fuoriditaste.com