Dopo il successo dello scorso anno, torna a San Giovanni Valdarno la seconda edizione del Palio dello Stufato.

Lo Stufato, piatto di origine povera, la cui ricetta è ancora segretamente tramandata tra i cuochi sangiovannesi, è un’eccellenza gastronomica toscana che ancora in molti non conoscono al di fuori dell’area del Valdarno.

La storia dello stufato si lega a quella della cittadina valdarnese. Dalle leggende sul miracolo di Monna Tancia durante la peste del 1478 all'arrivo di operai del ferro dall'Europa centrale nell'ultima metà dell'Ottocento (che avrebbero portato la ricetta del gulasch), fino al contributo dei prigionieri austroungarici durante la Prima Guerra Mondiale: tutti questi eventi avrebbero contribuito all'evoluzione della ricetta giunta ai giorni nostri in diverse gustose varianti, che i partecipanti al palio prepareranno.

Lo stufato alla sangiovannese si serve nei saloni della Basilica di Maria SS. delle Grazie per gli Uffizi del Carnevale. La sua preparazione è riservata agli uomini e la ricetta della miscela di spezie usata per insaporirlo viene tenuta segreta.
E' realizzato tramite una lunga e accurata cottura del muscolo di zampa, aromatizzato con spezie preparate appositamente dai droghieri della città (il cosiddetto drogo, miscela tanto misteriosa quanto leggendaria). Il risultato è una vera prelibatezza, ma anche l’espressione della storia e dell’identità di un popolo, che un marchio, legalmente depositato, tutela.

L'appuntamento 2011 domenica 16 gennaio a San Giovanni Valdarno, un angolo di Toscana, dove arte, cultura e tradizioni popolari convivono ancora perfettamente. Nei saloni della Basilica di Santa Maria delle Grazie, a partire dalle ore 12.00, parte la seconda edizione del Palio dello Stufato alla sangiovannese, una competizione originale e gustosa per eleggere lo Stufato doc del 2011. Una giuria di qualità, composta da giornalisti del settore gastronomico, guidati dal critico Leonardo Romanelli e una giuria popolare assaggeranno gli Stufati preparati dagli chef sangiovannesi e premieranno la migliore preparazione. Un gioco per buongustai e per tutti gli amanti di un piatto, la cui ricetta è ancora segretamente tramandata.

Programma 2011

• 12.00 Esibizione degli Sbandieratori del calcio storico di Firenze - Piazza Masaccio
• 12.30 Ingresso giurati - Saloni della Basilica di Santa Maria delle Grazie - Piazza Masaccio
• 13.00 Palio dello Stufato alla sangiovannese - Ingresso ai Saloni della Basilica di Santa Maria delle Grazie - Piazza Masaccio
• 15:30 Palio dello Stufato alla sangiovannese - Proclamazione dello Stufato 2011 - Saloni della Basilica di Santa Maria delle Grazie - Piazza Masaccio
• 16.00 La via delle spezie - Corso Italia. Apertura stand con vendita di gelato, cioccolato, dolci, stufato, a cura del Centro Commerciale Naturale. I negozi di Corso Italia saranno aperti per l'occasione
  Dopo il Palio dello Stufato alla sangiovannese, i protagonisti del pomeriggio saranno i piccoli con un programma simpatico e divertente:
• 16.00 Spettacolo di burattini (evento riservato a bambini dai 3 ai 6 anni) - Biblioteca comunale Masaccio sezione ragazzi - Via Alberti 17
• 16.30 Caccia al tesoro per le strade del centro storico di San Giovanni Valdarno e del Centro commerciale naturale (evento riservato a ragazzi delle scuole medie)
• 17.00 Sfilata dei paggetti e tamburini con i costumi utilizzati dall'inizio del '900 per gli Uffizi di Carnevale, accompagnati dagli Sbandieratori del calcio storico di Firenze
• 17.30 Sfilata del Carroccio degli Uffizi del Carnevale

Per info e dettagli: http://www.stufatoallasangiovannese.it oppure Ufficio informazioni turistiche Pro Loco San Giovanni Valdarno tel 055/943748