Toscana e Tirreno

Ecco l'intervista alla redazione di toscanaetirreno.com pubblicata dal Tirreno nell'inserto Estate di sabato 24 luglio 2010.

Per tutte le sagre, consultate www.toscanaetirreno.com

Hit Parade delle Sagre in Toscana 2010 - sul Tirreno

Con la Criscioletta la sagra è deliziosa!

Cibo all'aperto. Faralli consiglia anche i porcini di Borgo San Lorenzo.

Le sagre offrono un'occasione golosa per la ri-scoperta dei sapori delle nostre terre. Esse sono una testimonianza concreta di una cultura culinaria che è sopravvissuta nel tempo.
E' Jonathan Faralli di toscanaetirreno.com, a indicarci gli appuntamenti culinari da non perdere.

La sagra della Criscioletta a Cascio (Lucca) giunta alla 41° edizione, "è molto conosciuta e offre un prodotto semplice che deriva dalla tradizione contadina di queste zone, la criscioletta appunto".  Questa grossa cialda deriva dalla commistione tra due tipi di farina: quella di grano duro e quella di mais. Ancora più buona se farcita con pancetta o formaggio di vacca. "La paricolarità della sagra stà nel fatto che i piatti vengono preparati da un team di cuochi che lavorano su un palco in bella vista, offrendo un vero e proprio spettacolo".

Come poter frenare le proprie mandibole dinanzi ad una bistecca all'alpina o ai tortelli mugellani? Questi i principali protagonisti nel menù nella Sagra del Porcino a Borgo San Lorenzo (Firenze).

Per concludere, una sana e squisita zuppa ad Aquilea (Lucca). Buon appetito a tutti.

Giacomo Belli, il Tirreno 24 luglio 2010

Le dieci Feste da non perdere

1. Sagra delle Crisciolette - Cascio - Molazzana (LU) - dal 29 luglio al 1 agosto 2010
2. Sagra del Porcino - Ronta, Borgo San Lorenzo (FI) - dal 20 al 29 agosto 2010
3. Sagra della Zuppa - Aquilea (LU) - dal 17 luglio al 1 agosto 2010
4. Sagra della Patata Fritta - Santa Maria a Monte (PI) - dal 16 al 24 agosto 2010
5. Sagra del Pesce - Piombino (LI) - dal 21 luglio al 25 luglio 2010
6. Sagra di Mezz'estate - Cutigliano (PT) - dal 20 al 24 agosto 2010
7. Sagra del Cinghiale e Tortello - Montepescali (GR) - dal 1 al 15 agosto 2010
8. Sagra della Pattona - Agnino, Fivizzano (MS) - dal 21 al 25 agosto
9. Sagra del Bigné - Orentano (PI) - dal 19 al 22 agosto
10. Sagra del Cacciucco - Parco delle Sughere, Donoratico (LI) - dall'11 al 19 agosto