Gustopolis 2012

Nella splendida cornice del borgo medievale di Montopoli Val d’Arno si svolgerà quest’anno la XII edizione di Gustopolis, rassegna enogastronomica che si pone un compito ambizioso: voler essere uno scambio di cultura del buon mangiar e del buon bere. Antiche tradizioni racconteranno la passione e la cura nel selezionare soltanto i prodotti migliori per un risultato di eccellenza: un’attenzione premiata e riconosciuta dai visitatori, sempre più attenti.

Sabato 3 marzo anteprima alla manifestazione, con una Cena a Tema realizzata dai ristoratori locali, Pro Loco e Comune di Montopoli Valdarno.
Per la creazione dei piatti verranno usati i Prodotti di Eccellenza del Paniere di Montopoli, un insieme di prodotti tipici delle colline montopolesi nati da una lavorazione tutta artigianale: i vini, i salumi, olio d'oliva, marmellate, miele e pasta, senza dimenticare le prestigiose terrecotte montopolesi.

Domenica 4 marzo XII edizione di Gustopolis

Per l'intera giornata gli espositori locali faranno degustare i loro prodotti permettendo ai convenuti di riscoprire sapori e umori unici. Alcuni produttori non locali li affiancheranno, permettendo il confronto di culture e tradizioni diverse.

La manifestazione si aprirà intorno alle 10.00 per chiudersi verso le 20.00 - Ingresso Libero. Al suo interno sono previsti sei Laboratori del Gusto, curati da personale qualificato che illustrerà le varie caratteristiche di ogni prodotto.

• Nel corso della giornata Degustazioni guidate e Laboratori del Gusto accompagnati da sommelier riconosciuti fisar che avranno modo di far conoscere, attraverso abbinamenti eccelsi, vini di qualità in una geografia non più solo locale ma allargata nei suoi confini. (Prenotazione obbligatoria. Tel. 334/9232231 dalle ore 15.00 alle ore 19.00).
• Ore 12.00 A Pranzo con Gilberto – Gilberto Rossi, chef fisso della trasmissione “La Prova del Cuoco” su RAI UNO, si esibirà nella preparazione di un menù realizzato con i prodotti del Paniere Montopolese.
• Ore 15.45 I Cinque Sensi del Cioccolato – Guardalo, ascoltalo, toccalo, annusalo… gustalo! I piaceri del cioccolato, uno degli alimenti più affascinanti e misteriosi di tutti i tempi proposto in goduriosi abbinamenti.
• Ore 16.45 CuriosiTè – tutti i colori del tè - Una piacevole consuetudine, rivisitata in modo affascinante…
• Ore 17.45 I Love Beer! – Formaggi e salumi si sposano con la bionda, la rossa… - Abbinamenti equilibrati e affinità tra due colonne portanti della nostra cultura culinaria e..la bionda nazionale!
• Ore 19.00 A Cena con Gilberto – Lo chef intratterrà i partecipanti con l’elaborazione di un menù creativo cercando di avvicinarli, in veste divertente, in modo diretto al cibo analizzando i prodotti dalla loro storia all’ utilizzo in cucina.

• Nel pomeriggio l’Agriturismo Bramasole e Ginestra proporrà, in P.zza San Matteo la lavorazione del pane: attività ludiche per i bambini.
• Nel pomeriggio Pizzopolis! Fulvia Puccioni, chef del ristorante Quattro Gigli, proporrà una degustazione e vendita di pizza artigianale in una veste estrosa, realizzata solo con i prodotti locali genuini.

Sabato sera e per l'intera giornata della domenica, il Ristorante Quattro Gigli e l'Osteria del Norcino proporranno piatti tipici della cucina toscana a prezzi modici.
Per prenotazioni: Ristorante Quattro Gigli, tel. 0571/466940 - Osteria del Norcino, tel. 0571/466978

All'”Osteria del Norcino”, sabato sera i norcini Marianelli vi invitano per la presentazione in anteprima a Gustopolis del “Macchiaiolo del Bracconiere”, pregiato salame riscoperto, candidato a far parte delle eccellenze del Paniere di Montopoli. Questo salame, di lontane epoche, prende il nome dai bracconieri che lo consumavano fugacemente per necessità di calorie durante le scorribande notturne. La ricetta, rivisitata da tempo e ora proposta, prevede l'impiego delle parti più nobili della selvaggina (prosciutto e spalla) di cinghiale, daino o muflone sminuzzata finalmente a coltello e accompagnata con la parte anteriore del maiale grasso pesante; insaccato a mano come allora in piccoli budelli naturali, è affinato dolcemente con vinsanto e grappa al mirtillo.